V podhůří
Pyrenejí se na skalách dosud tyčí zříceniny pyšných hradů, na nichž francouzskému králi vzdorovali odbojní
kataři, v údolích a na rovinách stojí jejich města a městečka, kdysi kvetoucí a ještě dnes se honosící vzácnými památkami, které přitahují turisty - velkolepé katedrály v Albi a Narbonne, pohádkové Carcassone s mohutným pásmem hradeb a ryze středověkým jádrem, univerzitní Montpellier, Toulouse, rezidence hrabat, kteří patřiívali k nejvýznamnějším šlechticům v celé
Francii. Samotný kraj nese v názvu starý výraz pro jižní francouzštinu langue d'oc (česky okcitánština nebo též provensálština). Krajina je tu rozmanitá a plná krás, turisty přitahují především strže řeky
Tarn a pláže Lvího zálivu, klidnější než přeplněná Riviéra. A obdivnou úctu si zasluhují dvě technické památky, průplav
Canal du Midi postavený koncem 17. století a moderní dálniční most u
Millau. Na své si přijdou také milovníci dobrého vína a zejména sýra - v jeskyních u Roquefortu dozrává jedinečný plísňový sýr téhož jména.