Burgundsko, vinařská oblast Côte-d´OrOblast Côte-d´Or v
Burgundsku představuje jednu z předních vinařských oblastí
Francie. Táhne se po svahu úzkého hřbetu od Dijonu přes Nuit st. George a Beaune po Santenay. Název dostala podle zlatočervené půdy na vinicích. Pěstuje se tu jen několik druhů rév, ale právě z nich pocházejí vyhlášená vína: Z Pinot Noir (odrůda známá též jako rulandské modré) vzniká červené burgundské, z Chardonnay pochází slavná bílá
burgundská vína a bílé burgundské a Chablis.
Burgundské vinice - světové dědictví UNESCOMezi památky zapsané na seznamu světového přírodního dědictví UNESCO patří vinohrady v
Burgundsku kvůli unikátnímu terroiru (klimatu a podloží).
Vinařství v Burgundsku má skutečně dlouhou tradici – některé vinice, které tu přetrvaly až do současnosti (např. u Aloxe – Corton), nechal založit císař
Karel Veliký (jsou tedy starší než 1000 let). Velký podíl měly také zdejší významné kláštery včetně slavného Cluny a Cîteaux. Krajina vinohradů jižně od Dijonu - Côte de Nuits a Côte de Beaune - získala potom v průběhu vrcholného středověku svůj jedinečný ráz – svahy pokryté vinicemi, z nichž ani jedna není stejná jako ostatní, každá má svůj zvláštní ráz kvůli unikátnímu terroiru (klimatu a podloží).
Slavnosti nového beaujolaisKaždoročně třetí čtvrtek v listopadu je
dnem nového beaujolais (Beaujolais Nouveau). Ve čtvrtek večer vyčkávají nadšenci v Beaujeu před radnicí příchod půlnoci a s nimi toto slavnostní očekávání prožívají milovníci vína na celém světě. S příchodem půlnoci se otevřou první láhve mladého vína a nové beujolais je tak uvedeno na trh. V Beaujeu potom pokračují v pátek slavnosti - tzv. sarmatelles, při nichž lze mj. ochutnávat vína z různých vinařství v kraji.
Událost má ohlas také v různých dalších obcích kraje
Beaujolais a
Burgundska: v následujících dnech probíhají rovněž různé lokální slavnosti. Mnohé jsou záležitostí místních lidí a nekonají se pravidelně. Různá vinařství např. otvírají sklepy návštěvníkům. Po několik dní probíhají různé akce v městě Villefranche-sur-Saône.
Významnou slavností v
Burgundsku je
aukce vín historického špitálu v Beaune, která začíná vždy v třetí neděli v listopadu. Historické centrum města ožije, vznikne tu burgundská vesnička (trh se stánky), vyhrává hudba, objevují se členové místního vinařského bratrstva ve svých krojích.Vinařský trh je zahájen
slavnostní veřejnou ochutnávkou vín v kapli St. Etienne - krásné historické budově. Tento slavný špitál totiž disponuje rozsáhlými vinicemi, což umožňovalo financovat provoz nemocnice a dnes slouží na charitativní projekty (i když víno patřilo v minulosti i k uznávaným léčebným prostředkům, ale většina šla na prodej). Dále bývá v Beaune v tuto dobu veliká
přehlídka burgundských vín v Kongresovém paláci. Účastní se jí na 1500 vinařských podniků z celého kraje (včetně
Beaujolais), které zde nabízejí až 3 000 druhů vín. Tato akce je přístupná veřejnosti, ačkoliv je třeba zaplatit vstupné 25 EUR; potom však lze ochutnávat vína bez omezení.