I když se na území dnešní
Andalusie vystřídaly nejrůznější civilizace, největší její sláva je spjata s muslimskou érou, která trvala osm století.
Andalusie, tehdy Al-Andalus, byla nejprve součástí damašského chalífátu, v roce 756 zakládá Abdurrahmán I. z dynastie Umajjovců córdobský emirát, v roce 929 se Abdurráhmanovi III. podařilo území ovládané muslimy sjednotit a prohlašuje se chalífou. Během tohoto období dochází k obrovskému hospodářskému a kulturnímu rozkvětu, které za sebou zanechalo córdobskou mešitu a další historické památky, za nimiž se do
Andalusie jezdí. Chalífát se v 11. století rozpadá na malá království zvaná Taifas a velká muslimská říše pomalu spěje ke svému konci. Křesťany, které jen na čas zastavili Almoravidé a posléze Almohadé (fanatické muslimské severoafrické kmeny) dobývají jedno území za druhým. Ve 13. století je v rukou muslimů jen granadské království. Vládne v něm dynastie Násrovců, kteří se zapsali do dějin především stavbou
Alhambry, nádherného komplexu paláců, opevnění a lázní, s přilehlými
zahradami Generalife. V lednu 1492 poslední maurská bašta padla po dvouletém obléhání do rukou katolických králů. V témže roce byla objevena Amerika a do země začalo z nových kolonií proudit nesmírné bohatství. Z této události těžila především
Sevilla, která se stala doslova překladištěm zboží z kolonií a Evropy. V 16. století byla
Sevilla nejbohatším městem Evropy, což se odrazilo i na rozvoji kultury a umění. Sevillská katedrála se pyšní nejen svou velikostí, ale i uměleckým skvosty, které skrývá její interiér. V
Seville pracovali nejlepší umělci té doby: malíři Murillo, Zurbarán, Valdés Leal a Velázquez, řezbářský mistr Mateo Alemán a mnozí další. Córdoba, kdysi dávno iberská Corduba, pak římská Colonia Patricia, ale hlavně Córdoba maurská či arabská, která se v 8. století stala hlavním městem al-Andalusu, jak říkali svému panství na Pyrenejském poloostrově jeho dobyvatelé. Učinili z něj nejen sídlo své moci, ale i vědy a umění, středisko duchovní kultury přitahující vzdělance z Evropy i muslimských zemí Asie a Afriky, město, o jehož někdejší kráse a přepychu se dosud vyprávějí legendy.